Kiseli kupus, riznica vitamina i antikancerogenih supstanci
Kiseli kupus dobija se iz svježeg kupusa procesom fermentacije, a fermentacijom/kišeljenjem kupusa povećava se njegova digestibilnost, odnosno svarljivost, kao i nivoi određenih vitamina, a naročito vitamina C; dolazi do stvaranja korisnih enzima, antibiotskih i antikancerogenih supstanci. ANTIKANCEROGENA AKTIVNOST Svjež kupus,...